{"id":6569,"date":"2013-12-05T14:05:45","date_gmt":"2013-12-05T17:05:45","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.topinmobiliario.com\/?p=6569"},"modified":"2013-12-06T11:43:25","modified_gmt":"2013-12-06T14:43:25","slug":"propuestas-mas-alla-de-los-huespedes","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/blog.topinmobiliario.com\/index.php\/propuestas-mas-alla-de-los-huespedes\/","title":{"rendered":"Propuestas m\u00e1s all\u00e1 de los hu\u00e9spedes"},"content":{"rendered":"

Visitantes sin ser hu\u00e9spedes disfrutan buenos momentos de las opciones sofisticadas en Palermo y Puerto Madero. Los hoteles porte\u00f1os incluyen alternativas como bar y restaurantes, con la modalidad de puertas abiertas.
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Algunos hoteles se readaptan para incluir la opci\u00f3n de bar o restaurante a puertas abiertas, y otros lo conciben desde el inicio del proyecto. Todas las facetas de una opci\u00f3n mixta que se afianza en la ciudad.<\/p>\n

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Cualquiera podr\u00eda exclamar con sorpresa cuando visite el bar del Home Hotel en Palermo rodeado de verde y la pileta que transforman el ambiente en un oasis en medio de la furia de los edificios y el asfalto. Si bien el rest\u00f3 bar naci\u00f3 con el hotel, las opciones de brunch los fines de semana son las preferidas para quienes no son hu\u00e9spedes, pero deciden pasar un rato al aire y aprovechar el verde. “Desde el inicio del proyecto de Home Hotel, este espacio estaba concebido para poder dar una continuidad de servicio y que todos los aspectos del hotel tengan coherencia de propuesta”, coment\u00f3 Ver\u00f3nica Yarte, Head Chef del rest\u00f3 bar del Home Hotel, que abri\u00f3 sus puertas en 2005 junto con la apertura del hotel cuya inversi\u00f3n inicial para la construcci\u00f3n fue de 1,2 millones de d\u00f3lares. En Palermo la gente de la zona se acerca al bar del Home Hotel para almorzar o tomar el t\u00e9: “Los fines de semana el brunch y el t\u00e9 son las estrellas preferidas de la gente que no se aloja en el hotel. En esta \u00e9poca, el jard\u00edn est\u00e1 incre\u00edble y la idea es que todos se sientan en casa y puedan decir: yo vivir\u00eda en un lugar as\u00ed”, dijo Yarte.<\/p>\n

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El Pulitzer, c\u00e9ntrico y moderno. Foto: La Nacion<\/figcaption><\/figure>\n

Con este mismo concepto en conjunto con el proyecto hotelero nace el Sky Bar del Pulitzer. Este espacio en la terraza del piso 13 es el preferido para disfrutar un c\u00f3ctel despu\u00e9s de la oficina para los que trabajan en la zona. En este caso, el caf\u00e9 tiene el plus de una vista privilegiada para conectarse con la ciudad desde otra perspectiva. “El Sky Bar no es una concesi\u00f3n, sino que surge como estrategia. Comenz\u00f3 en uno de los Hoteles Pulitzer en Barcelona y para nosotros es una inversi\u00f3n”, explic\u00f3 Lucio Buttafuoco, del Sky Bar. Una propuesta diferente es la de Hotel Madero Buenos Aires, donde hace nueve a\u00f1os, con la apertura del hotel, naci\u00f3 la oferta gastron\u00f3mica como una propuesta independiente con tres espacios: R\u00ebd Resto & Lounge, White Bar y Blue Sky Bar, que ofrecen alternativas para todos los gustos. “En R\u00ebd Resto & Lounge se ofrece alta gastronom\u00eda, en White Bar tragos de autor y comidas menos elaboradas con un exclusivo jard\u00edn que se disfruta tanto en el exterior como desde los sillones del bar. En Blue Sky Bar proponemos acompa\u00f1ar el relax de nuestro Madero Spa: en este momento contamos justamente con una propuesta de Spa & After Hour, que combina cocteler\u00eda con relax”, expres\u00f3 Jennifer Lorenzo Bianchi, responsable de Marketing y RR.PP. del Hotel Madero Buenos Aires. Este \u00faltimo servicio de relax hasta hace poco era un espacio casi exclusivo de hu\u00e9spedes, pero con este tipo de propuestas invitan al p\u00fablico externo a poder disfrutarlo.<\/p>\n

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Hotel Madero Buenos Aires, en el dique 2. Foto: La Nacion<\/figcaption><\/figure>\n

Desarrollo e inversi\u00f3n<\/strong><\/p>\n

En el caso del Hotel Madero todos los restaurantes fueron concebidos en forma independiente. “R\u00ebd Resto & Lounge siempre tuvo una puerta independiente por Juana Manso; siempre tuvo una identidad, una marca propia, despeg\u00e1ndola de lo que es la del hotel. La idea es que cada proyecto se fortalezca de manera independiente y a partir de ah\u00ed puedan complementarse”, dijo Lorenzo Bianchi.<\/p>\n

Para los restaurantes del Hotel Madero en principio se pens\u00f3 en una concesi\u00f3n, pero no encontraron incentivos alineados a sus prioridades para garantizar la satisfacci\u00f3n de los hu\u00e9spedes. “Fue una inversi\u00f3n muy importante, con materiales nobles y muchas piezas de arte. A valores hoy superar\u00eda los 10 millones de pesos s\u00f3lo en R\u00ebd Resto & Lounge, esto sin contemplar la incidencia en el valor del terreno”. Respecto del retorno de la inversi\u00f3n comentan que si evaluaran exclusivamente el resultado del negocio gastron\u00f3mico, el costo-beneficio no ser\u00eda positivo. Sin embargo, R\u00ebd Resto & Lounge contribuye al fortalecimiento de la propuesta del hotel: “Todos los hu\u00e9spedes disfrutan y en su mayor\u00eda destacan nuestra propuesta gastron\u00f3mica y calidez del espacio. Por eso el costo-beneficio fue muy positivo y seguimos invirtiendo en su renovaci\u00f3n y mejora”, asegur\u00f3 Bianchi.<\/p>\n

Para competir con otros restaurantes de categor\u00eda de la ciudad, las ofertas de los hoteles deben cuidar los precios y la calidad de los productos que ofrecen. Esta opci\u00f3n de generar propuestas tentadoras y accesibles al p\u00fablico local motiv\u00f3 a que la gente lo considerara como alternativa de salida. Lorenzo Bianchi aporta una visi\u00f3n interesante de este tema sobre las dos tendencias que se retroalimentan favorablemente: “La primera es la visi\u00f3n de la industria hotelera que reconoce a la gastronom\u00eda como un polo de atracci\u00f3n tanto de hu\u00e9spedes como de clientes, que incluso pueden convertirse en hu\u00e9spedes o referentes positivos versus la visi\u00f3n antigua donde se ve\u00eda al hu\u00e9sped como un cliente cautivo y, por ende, no se esmeraban en la propuesta”. En segundo lugar hay otra tendencia que se centra en el descubrimiento de los clientes locales y el boca en boca de sus buenas experiencias. “Particularmente en R\u00ebd Resto & Lounge tenemos muchos clientes frecuentes, fidelizados, que esperan las novedades y propuestas del chef. En el White Bar tenemos clientes que esperan la agenda, con DJ invitados y tragos de tendencia”, explica Bianchi.<\/p>\n

En cada zona, el fen\u00f3meno de visitar el restaurante del hotel en busca de alguna propuesta exclusiva tiene sus matices que lo diferencian.<\/p>\n

En el caso del Sky Bar del Pulitzer se genera un clima especial, donde el p\u00fablico interact\u00faa con hu\u00e9spedes del hotel que muchas veces son extranjeros: “Al hu\u00e9sped le genera una buena opci\u00f3n de compartir parte de la cultura del lugar”, cuenta Buttafuoco. En Puerto Madero, con el crecimiento de la zona se destaca la opci\u00f3n de visitar restaurantes de hoteles exclusivos: “Recibimos un 30% de hu\u00e9spedes versus clientes externos. Muchas veces esto depende del tipo de clientes que est\u00e9n alojados en el hotel: si se trata de grupos o individuales. Si hay fechas especiales, en general la proporci\u00f3n de clientes externos es a\u00fan mayor”, detall\u00f3 Bianchi.<\/p>\n

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Home Hotel, en Palermo. Foto: La Nacion<\/figcaption><\/figure>\n

Por\u00a0Guadalupe Fern\u00e1ndez Fronza<\/strong>, Lunes 25 de noviembre de 2013
\nPara el suplemento Inmuebles Comerciales <\/strong>del diario LA NACION<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Visitantes sin ser hu\u00e9spedes disfrutan buenos momentos de las opciones sofisticadas en Palermo y Puerto Madero. Los hoteles porte\u00f1os incluyen alternativas como bar y restaurantes, con la modalidad de puertas abiertas. Algunos hoteles se readaptan para incluir la opci\u00f3n de bar o restaurante a puertas abiertas, y otros lo conciben desde el inicio del proyecto. … <\/p>\n

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