{"id":7453,"date":"2015-03-30T08:02:19","date_gmt":"2015-03-30T11:02:19","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.topinmobiliario.com\/?p=7453"},"modified":"2015-03-30T08:52:12","modified_gmt":"2015-03-30T11:52:12","slug":"un-icono-de-buenos-aires-el-cafe-tortoni-un-clasico-porteno","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/blog.topinmobiliario.com\/index.php\/un-icono-de-buenos-aires-el-cafe-tortoni-un-clasico-porteno\/","title":{"rendered":"Un \u00edcono de Buenos Aires – El caf\u00e9 Tortoni, un cl\u00e1sico porte\u00f1o"},"content":{"rendered":"

En Avenida de Mayo se encuentra la cafeter\u00eda m\u00e1s antigua de la Argentina, con 157 a\u00f1os. El local, que inici\u00f3 la restauraci\u00f3n de su mobiliario, se encuentra entre los m\u00e1s importantes del mundo en su rubro.<\/strong><\/p>\n

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La ciudad ya no es la de antes, los grandes edificios le fueron ganado la pulseada a las viejas casonas y modificando as\u00ed la fisonom\u00eda porte\u00f1a. Cambia todo cambia y en esta metr\u00f3poli de hormig\u00f3n y cemento, donde el sol cada ma\u00f1ana le pide permiso para regar con su luz las calles de Buenos Aires, parece ya no haber momentos para la pausa. A pesar de ello hay peque\u00f1as costumbres que los habitantes de esta urbe no est\u00e1n dispuestos a resignar, y una es la tradicional visita a los caf\u00e9s, un ritual que se practica entre amigos y que invita a discusiones futbol\u00edsticas, filos\u00f3ficas y pol\u00edticas. Un h\u00e1bito tan \u00fanico como porte\u00f1o. Sin duda, el Caf\u00e9 Tortoni no s\u00f3lo es el m\u00e1s antiguo de la Argentina, fundado en 1858, sino que es el paradigma del caf\u00e9 porte\u00f1o. Abri\u00f3 las puertas de su primer local en la esquina de Esmeralda y Rivadavia, cuando a\u00fan Buenos Aires era una aldea. En ese lugar funcion\u00f3 el Tortoni (que tom\u00f3 su nombre de un caf\u00e9 parisiense en el Boulevard de los Italianos) por m\u00e1s de dos d\u00e9cadas, pero su constante crecimiento comercial lo oblig\u00f3 a su due\u00f1o, Jean Touan, a buscar un lugar m\u00e1s amplio y fue as\u00ed que se instal\u00f3 en el local de la avenida Rivadavia 174\/6\/8, de la antigua numeraci\u00f3n. “El Tortoni es un testigo de gran parte de la historia nacional. Por aqu\u00ed pasaron desde los m\u00e1s importantes referentes pol\u00edticos hasta los m\u00e1s destacados artistas no s\u00f3lo del pa\u00eds, sino tambi\u00e9n de la regi\u00f3n”, coment\u00f3 Nicol\u00e1s Prado, uno de los gerentes del Tortoni.<\/p>\n

Para Prado, que tiene 33 a\u00f1os, y que trabaja en el lugar hace trece a\u00f1os el Tortoni es casi su segundo hogar. “Vengo ac\u00e1 desde los 2 a\u00f1os, es decir que tengo muchos de mis primeros recuerdos. Aqu\u00ed trabajaba mi abuelo, uno de los socios del lugar. \u00c9l me sentaba al lado de la caja registradora y me pon\u00eda a laburar con \u00e9l. \u00bfC\u00f3mo no querer a este lugar?”, coment\u00f3 emocionado Prado. Y agreg\u00f3: “Cuando me pongo a pensar, aqu\u00ed pas\u00e9 gran parte de mi vida. Comenc\u00e9 a trabajar a los 20 a\u00f1os; la primera funci\u00f3n que desempe\u00f1\u00e9 fue de mozo. Rol que cumpl\u00ed durante un lustro; luego pas\u00e9 un tiempo por la cafeter\u00eda y m\u00e1s tarde me pasaron para la caja, el lugar que m\u00e1s amo de todo el Tortoni. Poco despu\u00e9s me nombraron encargado y desde hace un tiempo soy uno de los gerentes”.<\/p>\n

Para Prado, el caf\u00e9 es una gran familia: “Aqu\u00ed trabajan muchos de mis amigos de la infancia, con ellos y durante muchos a\u00f1os luego de bajar las persianas -a la madrugada- nos qued\u00e1bamos jugando en la zona de los billares (sector que se cerr\u00f3 en el 1\u00b0 de octubre de 2006, con la ley antitabaco de la ciudad) hasta altas horas. Es por este tipo de cosas que este lugar para muchos de nosotros es m\u00e1s que un simple trabajo y creo que eso se nota hasta en la atenci\u00f3n del p\u00fablico. Igual no todo es tan rom\u00e1ntico y como en todos lados, tambi\u00e9n enfrentamos problemas laborales a diario”, afirm\u00f3 entre risas el joven gerente. La desaparici\u00f3n de los billares le aport\u00f3 al Tortoni no s\u00f3lo una nueva fisonom\u00eda, sino tambi\u00e9n un nuevo curso comercial. “La ley antitabaco nos oblig\u00f3 a contar con un espacio para fumadores totalmente herm\u00e9tico, el cual funcion\u00f3 muy poco tiempo dado que unos a\u00f1os despu\u00e9s (cinco) se prohibi\u00f3 definitivamente fumar en lugares p\u00fablicos. Esto hizo que busc\u00e1ramos una nueva funci\u00f3n al espacio y aprovechando que el Tortoni es mucho m\u00e1s que un caf\u00e9 logramos refuncionalizar el lugar; actualmente al ex \u00e1rea de billares\/sector fumadores se lo utiliza como un sitio que se ofrece en alquiler para la realizaci\u00f3n de eventos privados (reuniones empresariales, presentaci\u00f3n de libros, conferencias, etc\u00e9tera)”, explic\u00f3 Prado.<\/p>\n

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Pocillos con dos logos del caf\u00e9<\/figcaption><\/figure>\n

La propuesta cultural del caf\u00e9 se completa con las dos salas habilitadas para espect\u00e1culos art\u00edsticos: el sal\u00f3n Alfonsina Storni (ella fue la primera mujer que entr\u00f3 a este caf\u00e9, que en sus inicios estaba reservado s\u00f3lo para hombres), donde habitualmente se montan espect\u00e1culos tangueros, y la tradicional bodega donde el jazz parece haber encontrado un inmejorable recinto. Los responsables del Tortoni definen al lugar como un caf\u00e9 cultural. “A pesar de ser un lugar con mucha rotaci\u00f3n de p\u00fablico (como todo bar o caf\u00e9) \u00e9ste es un espacio que invita a la charla y la reflexi\u00f3n. Aqu\u00ed hay mucha gente local que viene a charlar, leer, escribir, a relajarse y hasta hacer un alto en el camino”, explic\u00f3 el responsable de la hist\u00f3rica caja registradora que se encuentra en actividad -en forma ininterrumpida- desde 1858.<\/p>\n

El p\u00fablico de este hist\u00f3rico lugar gastron\u00f3mico, el padre de los caf\u00e9s porte\u00f1os, se modific\u00f3 notablemente en las \u00faltimas dos d\u00e9cadas. “Por m\u00e1s que nosotros intentemos preservar el lugar como un espacio tradicional de la ciudad de Buenos Aires, no nos podemos olvidar que es un \u00edcono de la ciudad -declarado Patrimonio Hist\u00f3rico Cultural- y como tal un espacio que vive convocando a turistas de todas partes del mundo que vienen no s\u00f3lo a recorrerlo, sino tambi\u00e9n a sentarse en las mesas por donde pasaron artistas como Jorge Luis Borges, Carlos Gardel, Baldomero Fern\u00e1ndez Moreno, Quinquela Mart\u00edn o pol\u00edticos de la talla de Lisandro de la Torre o Antonio Torcuato de Alvear y S\u00e1enz de la Quintanilla (primer intendente porte\u00f1o entre 1883 y 1887, responsable de la ampliaci\u00f3n de la Avenida de Mayo)”, dijo Prado.<\/p>\n

Entre los mejores del mundo<\/strong><\/p>\n

El Tortoni -que est\u00e1 entre los 10 caf\u00e9s m\u00e1s importantes del mundo y que cuenta con una importante colecci\u00f3n pict\u00f3rica que supera las 150 piezas (todas donadas por los clientes del lugar), de las cuales s\u00f3lo 80 se encuentran expuestas- est\u00e1 afrontando un proceso de restauraci\u00f3n que se inici\u00f3 por el mobiliario. “Este caf\u00e9 es como una persona muy mayor, hay que mimarlo y cuidarlo, y para ello nada mejor que volver a ponerlo en valor. Para hacer ese trabajo buscamos una empresa de calidad: Fontenla, que hab\u00eda llevado adelante la restauraci\u00f3n del mobiliario del Sal\u00f3n Dorado del Teatro Col\u00f3n. Comenzamos por 100 sillones, los cuales nos demand\u00f3 una inversi\u00f3n que super\u00f3 los 120.000 pesos”, concluy\u00f3 Prado.<\/p>\n

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La vieja cafetera. alma del lugar<\/figcaption><\/figure>\n

Y ampli\u00f3 Federico Fontenla, director general de la firma, que tiene m\u00e1s de 60 a\u00f1os en el mercado: “El proceso realizado por el equipo de ebanistas de Fontenla comenz\u00f3 en octubre \u00faltimo y demand\u00f3 dos meses de duro trabajo. Lo primero que hicieron fue destapizar por completo cada uno de los sillones para dejar la estructura pelada. Luego desarmaron y lijaron a nuevo pieza por pieza. Una vez finalizado se armaron los sillones y colocaron las piezas faltantes. Despu\u00e9s fue el tiempo del proceso de lustre, que consisti\u00f3 en dos manos de fondo y una en acabado semimate. Y m\u00e1s tarde fue el turno del encinchado, reforzado y retapizado, que se realiz\u00f3 con ecocuero. Este tipo de trabajo nos obliga a tener mucha paciencia y una precisi\u00f3n quir\u00fargica, dado que son piezas \u00fanicas e irreemplazables”, coment\u00f3 Fontenla.<\/p>\n

Visitar el gran Caf\u00e9 Tortoni es una experiencia atrapante tanto para los extranjeros como para el p\u00fablico local; pasar un rato all\u00ed no s\u00f3lo es codearse, al menos por un instante, con los grandes personajes de la cultura y la pol\u00edtica que engalanaron al lugar, sino tambi\u00e9n dejarse llevar por la prosa de los grandes poetas que lo describieron en sus textos a este entra\u00f1able rinc\u00f3n porte\u00f1o. Tomar un caf\u00e9 en sus mesas de m\u00e1rmol redondo es un viaje casi on\u00edrico, ya que como dec\u00eda el gran escritor espa\u00f1ol Ram\u00f3n G\u00f3mez de la Serna: “Nada se parece m\u00e1s a la luna que la mesa de un caf\u00e9”.<\/p>\n

Por Leandro Murciego<\/strong>,<\/strong> Lunes 2 de marzo de 2015
\nPublicado en el suplemento\u00a0Inmuebles Comerciales <\/strong>del diario\u00a0LA NACION<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En Avenida de Mayo se encuentra la cafeter\u00eda m\u00e1s antigua de la Argentina, con 157 a\u00f1os. El local, que inici\u00f3 la restauraci\u00f3n de su mobiliario, se encuentra entre los m\u00e1s importantes del mundo en su rubro. La ciudad ya no es la de antes, los grandes edificios le fueron ganado la pulseada a las viejas … <\/p>\n

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