{"id":9225,"date":"2017-12-04T15:22:58","date_gmt":"2017-12-04T18:22:58","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.topinmobiliario.com\/?p=9225"},"modified":"2017-12-05T14:18:26","modified_gmt":"2017-12-05T17:18:26","slug":"caballito-se-afianza-como-polo-gastronomico","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/blog.topinmobiliario.com\/index.php\/caballito-se-afianza-como-polo-gastronomico\/","title":{"rendered":"Caballito se afianza como polo gastron\u00f3mico"},"content":{"rendered":"

El desembarco de cervecer\u00edas, bares y pasteler\u00edas de moda impulsa el crecimiento del barrio que cuenta con 190 locales de comida.<\/strong><\/p>\n

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Foto: Santiago Cichero \/ AFV<\/figcaption><\/figure>\n

El coraz\u00f3n de la ciudad sigue creciendo a gran velocidad, los edificios se multiplican. A media ma\u00f1ana cuando el tr\u00e1nsito merma y la tranquilidad retorna en algunos sectores de Caballito, se puede o\u00edr el ritmo de las obras en construcci\u00f3n, el nuevo pulso del lugar que d\u00eda a d\u00eda cambia su fisonom\u00eda y suma, propuestas comerciales.<\/p>\n

De ese barrio tranquilo, de calles adoquinadas, s\u00f3lo algunas arterias parecen mantener el eco de aquellos tiempos. Uno de esos rincones porte\u00f1os es el que se erige sobre Valle, en el tramo que est\u00e1 delimitado por las calles Del Barco Centenera y Hortiguera, all\u00ed en esos casi 500 metros se fueron instalando en los \u00faltimos tiempos diferentes propuestas gastron\u00f3micas que no s\u00f3lo jerarquizan la zona sino que adem\u00e1s fueron modelando su nueva identidad urbana.<\/p>\n

“En los \u00faltimos a\u00f1os, en el centro de la Ciudad de Buenos Aires se form\u00f3 un nuevo polo gastron\u00f3mico que se denomina el renacimiento de Little Horse. Es una revoluci\u00f3n que se vive entre manzanas de casas bajas, pasajes con calles cortadas y espacios reducidos donde comenzaron a ubicarse nuevos restaurantes y delis”, explica Alejandro Schiaffino, responsable de la divisi\u00f3n Locales de Adri\u00e1n Mercado Gesti\u00f3n Inmobiliaria.<\/p>\n

El desarrollo de la calle Valle seg\u00fan algunos especialistas de la zona surge como un desborde natural del crecimiento tanto de la avenida Pedro Goyena como de Del Barco Centenera. Hoy este peque\u00f1o tramo cuenta con seis particulares propuestas comerciales gastron\u00f3micas. Alicia M. una antigua vecina del barrio cuenta que: “por la zona pasan tocando timbre o dejando volantes y tarjetas todas las semanas, una y hasta dos veces, diferentes representantes de inmobiliarias con propuestas comerciales para los due\u00f1os de las viviendas. Buscan casas viejas ubicadas en las esquinas”, comenta. Y agrega: “Alguna de las alternativas que sugieren es comprarnos la parte inferior de la vivienda, la planta baja; reformarla con el objetivo de instalar un local -casi siempre gastron\u00f3mico- y luego construirnos un piso m\u00e1s arriba para que los propietarios no perdamos metros cuadrados, ni calidad de vida -dicen-“.<\/p>\n

El primero que desembarc\u00f3 en esa calle que bordea al conocido barrio ingl\u00e9s fue Le Bl\u00e9, la cadena abri\u00f3 un local en la esquina de Emilio Mitre y Valle. M\u00e1s tarde lleg\u00f3 El Podio, en Centenera y Valle, y un tiempo despu\u00e9s Nucha -en Valle al 1000- que aport\u00f3 propuestas de comidas r\u00e1pidas y frescas. Tambi\u00e9n desembarc\u00f3 Fabric Sushi, en la esquina de Cachimayo y Valle. “Ofrecemos comidas fusi\u00f3n peruana-japonesa, pero adem\u00e1s tenemos la particularidad de escuchar a los clientes y poder adaptarnos a sus necesidades y gustos”, explica Nicol\u00e1s Monta\u00f1es, encargado del segundo local de la firma, que naci\u00f3 en Palermo.<\/p>\n

No lejos de all\u00ed en la esquina de Jos\u00e9 A. Terry y Valle, en una vieja casona de dos plantas que mantiene su techo original de tejas se encuentra Es Ruiz Cafet\u00edn, una creaci\u00f3n del maestro pastelero y campe\u00f3n argentino Eduardo Ruiz. El espacio es uno de los caf\u00e9s porte\u00f1os m\u00e1s lindos que propone un viaje en el tiempo llevando a los comensales a las casas de las familias acomodadas de la d\u00e9cada del 50. “Cuando pensamos en abrir un local comercial sab\u00edamos que deb\u00eda ser s\u00ed o s\u00ed en la zona de Caballito. Nuestro enfoque principal era poner una pasteler\u00eda. El barrio no ten\u00eda oferta y el potencial era muy grande. Y al tiempo de abrir nos dimos cuenta que deb\u00edamos ofrecer algo m\u00e1s y fue as\u00ed que apuntamos a hacer un buen caf\u00e9, es por eso que contamos con nuestro propio blend de caf\u00e9”, comenta Diego Seijas, encargado del local.<\/p>\n

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Foto: Santiago Cichero \/ AFV<\/figcaption><\/figure>\n

La elecci\u00f3n de la casona fue casi fruto del azar. “Nuestra idea era empezar primero por la pasteler\u00eda y un d\u00eda cuando est\u00e1bamos rumbo hacia el local de Centenera al 500, donde finalmente se instal\u00f3 el punto de venta al paso de nuestras especialidades, nos encontramos con esta hermosa casa que se encontraba con el cartel de alquiler. Nos encant\u00f3 el lugar, la vivienda y entendimos que las oportunidades cuando te aparecen hay que aprovecharlas. As\u00ed que hicimos algunas evaluaciones, y todo nos hizo pensar que deb\u00edamos dar el siguiente paso. Varios factores colaboraron a la hora de la toma de la determinaci\u00f3n como que se trataba de una vivienda hermosa, que era conocida en el barrio y que adem\u00e1s hab\u00eda sido una locaci\u00f3n de una novela muy vista hac\u00eda unos a\u00f1os atr\u00e1s. Era evidente que deb\u00edamos cambiar de planes y as\u00ed lo hicimos, con un muy buen resultado”, cuenta Seijas. El espacio cuenta con 110 cubiertos en primavera-verano utilizando la vereda, mientras que en invierno ofrece 80 o 90 lugares.<\/p>\n

Pero ellos no se quedaron con la apertura de estos dos locales y fueron por m\u00e1s. “Hicimos una apuesta grande y abrimos no s\u00f3lo este local sino tambi\u00e9n la pasteler\u00eda que se encuentra en Centenera al 500 y simult\u00e1neamente una planta de elaboraci\u00f3n de 500 m2 en La Paternal. Sali\u00f3 todo sali\u00f3 muy bien: el primer fin de semana tras la inauguraci\u00f3n hubo tan buena respuesta de la gente que no dimos abasto para atender, fallamos con los tiempos de entrega de muchos pedidos y con algunos otros temas que con el tiempo fuimos ajustando, pero lo cierto fue que ese d\u00eda bonificamos casi el 50 por ciento de las mesas. Algo que nos marc\u00f3 un muy buen primer paso, pero no es algo s\u00f3lo nuestro, cuando uno pasa por Caf\u00e9 Mart\u00ednez, ubicado en Valle al 300 tambi\u00e9n est\u00e1 lleno, lo mismo sucede con Le Bl\u00e9, Nucha, Fabric Sushi y El Podio. Evidentemente la zona est\u00e1 en ascenso”, concluye Seijas.<\/p>\n

Un an\u00e1lisis aparte merece lo que est\u00e1 sucediendo en la avenida Pedro Goyena. En los \u00faltimos tiempos , el corredor, fue sumando otro tipo de propuestas y a los ya tradicionales restaurantes y espacios de sushi. Por caso se sumaron las cervecer\u00edas artesanales como Antares y B\u00e9lgica. “Adem\u00e1s de este tipo de propuestas se nuclearon una gran cantidad de bares, caf\u00e9s -algunos pertenecientes a grandes cadenas- y lugares dedicados a las delicatessen dulces. Los cuales representan hoy el 20 por ciento de los espacios comerciales”, detalla Schiaffino. Y agrega: “Caballito cuenta con casi 190 locales gastron\u00f3micos y s\u00f3lo en Goyena se concentra el 15 por ciento de ellos”.<\/p>\n

La oferta comercial de esta arteria, una de las m\u00e1s arboladas de la ciudad de Buenos Aires, se completa con parrillas, locales con comidas regionales y de espacios dedicados para los amantes del sushi. Entre los nuevos sitios se destacan la bomboner\u00eda Rapa Nui y Sushi Woman. Este \u00faltimo es una marca que naci\u00f3 en Haedo como delivery hace m\u00e1s de ocho a\u00f1os. ” Desembarc\u00f3 hace poco m\u00e1s de doce meses en Caballito con el objetivo seguir creciendo”, explica Aldo Mazza, titular de restaurante.<\/p>\n

Fiel al perfil localista de quienes viven en el barrio, para poder ir a muchos de los nuevos restaurantes es preciso hacer reservas. “Antes, en muchos casos, para salir a la noche deb\u00edamos ir a Palermo, hoy no es necesario. En cierta forma esto tambi\u00e9n cambio la manera de vivir, para ir a cenar no es preciso mover el auto, se puede ir a pie y vivir a\u00fan m\u00e1s el barrio”, explica Claudio Melani, broker de Lepore y vecino de la zona. En la calle Valle, los valores de alquiler pueden oscilar entre los $ 50.000 y $ 75.000 mensuales seg\u00fan las caracter\u00edsticas y la ubicaci\u00f3n del local. “En la avenida Pedro Goyena el valor promedio de alquiler del metro cuadrado es de US$ 45, aproximadamente US$ 20 menos de los que se paga en Acoyte y Rivadavia y US$ 17 m\u00e1s de lo que cuesta el m2 en la avenida Directorio, otro de los puntos que en los \u00faltimos tiempos comenz\u00f3 a crecer bastante”, dice Schiaffino.<\/p>\n

Seg\u00fan Melani en Goyena los locales libres no duran ni un d\u00eda con carteles de alquiler. “Tal es la demanda que en cuanto se pone el cartel o el aviso te lo quitan de las manos. En muchos casos ni llegan a ofrecerse para alquiler dado que existen lista de espera de firmas o comerciantes interesados en desembarcar en estos polos. Un fen\u00f3meno que redunda en un desborde a otras arterias de la zona. Actualmente contamos con esquinas pedidas para varias cadenas de caf\u00e9s y hasta con reservas hechas a un a\u00f1o”, dice el especialista. Y ampl\u00eda para finalizar: ” Los precios de venta de un local de 50 metros cuadrados en Goyena oscilar\u00eda los US$ 200.000, mientras que los de 75 metros podr\u00edan trepar hasta los US$ 390.000 y los ubicados en las esquinas llegar\u00edan, seg\u00fan el caso, hasta US$ 1,2 millones de d\u00f3lares, pero rara vez sucede que los due\u00f1os quieran desprenderse de estos espacios, dado que son minas de oro”.<\/p>\n

Por <\/strong>Leandro Murciego<\/strong>,<\/strong> Lunes 30 de octubre de 2017
\nPublicado en el suplemento\u00a0Inmuebles comerciales e industriales <\/strong>del diario\u00a0LA NACION<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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